227

7-24120-001-227

ใบรูปหอกสีเขียวเข้ม ใบเดี่ยวออกเรียงสลับกันเป็นคู่ๆ ไปตามก้านใบ ขอบใบเรียบไม่มีหยัก ปลายใบแหลม ส่วนโคนใบมน เนื้อใบค่อนข้างหนา

ดอก ออกเป็นช่อ ช่อหนึ่งมีดอกเล็กๆ จำนวนมาก ลักษณะของดอกเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีนวลๆ มีขนาดเล็ก

ผล เมื่อดอกโรยก็จะติดผลมีลักษณะต่างกันแล้วแต่ละพันธุ์ เช่น บางทีมีเป็นรูปมนรี ยาวรี หรือเป็นรูปกลมป้อม ผลอ่อนมีสีเขียวเมื่อแก่หรือสุกเต็มที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสด ภายในผลมีเมล็ดหนึ่งเมล็ด

ผลดิบ มีรสเปรี้ยวใช้ปรุงรสแทนมะนาว ยำมะม่วง น้ำพริกมะม่วง ผลสุก มีรสหวาน รับประทานเป็นผลไม้ ยอดอ่อนและใบอ่อน รับประทานเป็นผักสดแกล้มกับน้ำพริกหรือนำไปยำได้ ชาวเหนือนำใบอ่อนของมะม่วงไปยำเรียกว่า 'ส้ายอดมะม่วง'

อ.ณรงค์ศักดิ์ เจริญสิทธิชัย