282

7-24120-001-282

ใบ เดี่ยว เรียงสลับ ทรงรี โคนใบมนหรือเว้าและเบี้ยวเล็กน้อย ปลายใบแหลม

ดอกช่อ สีเหลืองหรือเหลืองอมเขียว กลิ่นหอม

ผล กลุ่ม รูปไข่ ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีดำ เมล็ด สีน้ำตาลอ่อน รูปไข่แบน

ผลที่นำมาใช้มีสองชนิด คือ พริกไทยดำ และพริกไทยล่อน พริกไทยดำทำได้โดยเก็บผลที่โตเต็มที่มีสีเขียวแก่มาตากจนแห้ง ซึ่งจะได้พริกไทยสีดำเหี่ยว ส่วนพริกไทยล่อนคือการเก็บผลพริกไทยที่เริ่มสุกมาแช่น้ำแล้วนำมานวดเพื่อลอกเปลือกออก แล้วตากแดด จะได้ผลพริกไทยมีสีขาวเป็นเงา

อ.ณรงค์ศักดิ์ เจริญสิทธิชัย